Penjajakan kerja sama tersebut mengemuka dalam rangkaian Krista InterFood 2026 di NICE PIK 2, Tangerang. Kolaborasi ini diarahkan untuk memperkuat ekosistem industri gelato Indonesia melalui konektivitas dengan SIGEP dan program internasional Gelato World Tour.
Senior International Project Manager IEG Asia, Giacomo Alberti, yang berbasis di Singapura, mengatakan Indonesia memiliki potensi besar untuk mengembangkan industri gelato. Selain didukung pasar konsumen yang luas, Indonesia juga memiliki kekayaan bahan baku lokal dan kreativitas pelaku usaha yang dapat menjadi modal bersaing di tingkat global.
Menurut Giacomo, pengembangan industri gelato tidak cukup hanya mengandalkan pasar domestik. Pelaku usaha perlu mendapatkan akses terhadap teknologi, pengetahuan, jaringan bisnis, serta pengalaman industri internasional.
SIGEP Jadi Pintu Masuk Pasar Global
IEG merupakan penyelenggara pameran internasional berbasis di Rimini, Italia, yang memiliki portofolio kegiatan di berbagai sektor, termasuk industri makanan dan minuman melalui SIGEP.
Pameran SIGEP dikenal sebagai salah satu platform internasional untuk industri gelato, pastry, kopi, pizza, dan bakery. Dengan pengalaman hampir 50 tahun, ajang tersebut menjadi tempat bertemunya produsen, distributor, profesional, serta pelaku bisnis dari berbagai negara.
Giacomo menjelaskan, SIGEP tidak hanya berorientasi pada transaksi business to business (B2B), tetapi juga menjadi wadah pertukaran teknologi, pengembangan produk, dan perluasan jaringan perdagangan internasional.
Untuk memperluas jangkauan pasar, IEG telah mengembangkan penyelenggaraan SIGEP di sejumlah negara, termasuk Amerika Serikat, China, dan kawasan Asia Tenggara.
SIGEP Asia menjadi salah satu langkah strategis IEG dalam memperkuat penetrasi pasar regional. Cakupan industrinya meliputi gelato, pastry, kopi, pizza, bakery, hingga restoran.
IEG juga telah memperkuat operasional di Singapura sejak sekitar empat tahun lalu guna mendekatkan jaringan bisnisnya dengan pasar Asia Tenggara yang dinilai memiliki prospek pertumbuhan menarik.
1.400 Eksibitor dan 200 Ribu Pengunjung Jadi Magnet Bisnis
Besarnya peluang bisnis melalui jaringan SIGEP terlihat dari skala penyelenggaraannya di Italia.
Giacomo mengungkapkan, SIGEP di Italia menempati area pameran sekitar 138.000 meter persegi selama lima hari. Ajang tersebut menghadirkan lebih dari 1.400 eksibitor dari berbagai negara, sekitar 400 kegiatan industri, serta kurang lebih 200.000 pengunjung dari 160 negara.
Skala tersebut menunjukkan besarnya potensi pameran internasional sebagai sarana mempertemukan pelaku industri, memperkenalkan produk, sekaligus membuka peluang kemitraan lintas negara.
Bagi pelaku industri gelato Indonesia, keterlibatan dalam jaringan pameran internasional dapat menjadi kesempatan untuk mempelajari perkembangan teknologi, mengenal tren pasar, serta memperluas akses kepada distributor dan calon mitra bisnis global.
Bahan Lokal Bisa Jadi Identitas Gelato Indonesia
Tak hanya membuka akses perdagangan, kolaborasi Krista Exhibitions dan IEG juga berpotensi mendorong lahirnya inovasi gelato berbasis bahan pangan lokal.
Giacomo mengaku tertarik dengan kreativitas para peserta kompetisi gelato yang melibatkan 10 chef dari berbagai negara dalam rangkaian Krista InterFood 2026.
Setiap peserta menghadirkan karakter produk berbeda, mulai dari perpaduan rasa, pemilihan bahan baku, hingga teknik penyajian.
Salah satu kreasi yang menarik perhatiannya adalah gelato bertema Childhood Memories atau Kenangan Masa Kecil. Kreasi tersebut memperlihatkan bagaimana pengalaman dan kenangan pribadi dapat diterjemahkan menjadi sebuah produk kuliner yang memiliki karakter tersendiri.
Menurut Giacomo, perpaduan teknologi mesin gelato Italia, bahan baku berkualitas, dan kreativitas chef Indonesia dapat menghasilkan produk yang memiliki identitas rasa khas Nusantara.
Ia menilai chef muda Indonesia memiliki peluang besar untuk mengembangkan kemampuan melalui pelatihan dan pengalaman belajar di platform internasional. Setelah menguasai teknik pembuatan gelato, mereka dapat berinovasi menggunakan bahan pangan lokal untuk menciptakan produk yang sesuai dengan karakter pasar Indonesia.
Potensi tersebut sekaligus membuka peluang gelato Indonesia memiliki keunikan tersendiri dan tidak sekadar mengikuti tren produk dari luar negeri.
SIGEP Asia Digelar Juli 2027
Sebagai tindak lanjut pengembangan jaringan bisnis di Asia Tenggara, IEG mengundang pelaku industri, komunitas gelato, dan insan media untuk berpartisipasi dalam SIGEP Asia yang dijadwalkan berlangsung pada 14–16 Juli 2027 di Singapura.
Ajang tersebut diharapkan menjadi ruang pertemuan pelaku industri internasional untuk memperluas kemitraan, bertukar pengetahuan, memperkenalkan inovasi, serta menjajaki peluang bisnis di kawasan Asia Tenggara.
Melalui penjajakan kerja sama dengan Krista Exhibitions, IEG berharap semakin banyak pelaku industri Indonesia yang terhubung dengan ekosistem gelato internasional.
Kolaborasi ini sekaligus menjadi peluang bagi Indonesia untuk mengangkat kekayaan bahan pangan lokal menjadi produk bernilai tambah tinggi.
Dengan dukungan teknologi, peningkatan kompetensi sumber daya manusia, dan akses pasar global, gelato Indonesia diharapkan tidak hanya menjadi pemain di pasar domestik, tetapi juga mampu membawa cita rasa Nusantara ke panggung dunia.
