Radarjakarta.id | JAKARTA – Jengkol, meskipun memiliki aroma khas yang menyengat, adalah salah satu bahan pangan yang kaya manfaat bagi kesehatan. Jengkol mengandung protein, vitamin, dan mineral penting seperti kalsium, fosfor, dan zat besi.
Kandungan proteinnya membantu memperbaiki jaringan tubuh, sementara kalsium dan fosfor berperan dalam menjaga kesehatan tulang dan gigi.
Selain itu, jengkol mengandung antioksidan yang dapat membantu melawan radikal bebas penyebab penuaan dini dan penyakit degeneratif.
Salah satu manfaat kesehatan utama dari jengkol adalah kemampuannya dalam membantu mengontrol kadar gula darah.
Konsumsi Jengkol
Penelitian menunjukkan bahwa konsumsi jengkol dalam jumlah yang wajar dapat membantu meningkatkan sensitivitas insulin, sehingga bermanfaat bagi penderita diabetes.
Serat dalam jengkol juga membantu menjaga kesehatan pencernaan, mencegah sembelit, dan menjaga kadar kolesterol dalam darah tetap stabil.
Di sisi lain, jengkol juga dikenal karena sifatnya sebagai diuretik alami. Kandungan zat aktif di dalamnya membantu meningkatkan produksi urin, yang berguna untuk mencegah pembentukan batu ginjal dan menjaga kesehatan saluran kemih.
Namun, perlu diingat bahwa konsumsi jengkol secara berlebihan dapat memicu efek samping seperti penumpukan asam jengkolat, yang dapat menyebabkan nyeri pada saluran kemih.
Saran Ahli
Ahli gizi dan kesehatan merekomendasikan konsumsi jengkol secara bijak. Menurut Dr. Nurmawati, ahli gizi, jengkol memiliki kandungan gizi yang baik, tetapi harus diimbangi dengan pola makan yang sehat. “Jengkol bermanfaat jika dikonsumsi dalam porsi kecil dan tidak berlebihan. Pastikan juga untuk memprosesnya dengan benar untuk mengurangi kandungan asam jengkolat,” ungkapnya.
Dengan demikian, jengkol dapat menjadi bagian dari pola makan sehat asalkan dikonsumsi dengan tepat.
Masakan Populer
Jengkol dapat diolah menjadi berbagai sajian yang lezat dengan cita rasa Nusantara. Beberapa masakan yang populer di antaranya: semur jengkol, rendang jengkol, balado jengkol, gulai jengkol, jengkol sambal ijo, keripik jengkol, dan jengkol goreng tepung.
Secara keseluruhan, jengkol adalah makanan yang bermanfaat bagi kesehatan jika dikonsumsi dengan porsi yang tepat. Meskipun aromanya cukup kuat, banyak orang tetap menikmatinya karena kandungan nutrisinya yang kaya.
Penting untuk memahami cara pengolahannya dan berkonsultasi dengan ahli gizi bila memiliki kondisi kesehatan tertentu. Dengan konsumsi yang seimbang, jengkol dapat menjadi tambahan yang bergizi dalam pola makan sehari-hari.***
